探索豆浆的营养密码，如何最大化保留其营养成分？

在快节奏的现代生活中，豆浆因其丰富的营养价值和便捷的食用方式，成为了许多人的早餐首选，如何在家中自制豆浆时，最大化地保留其营养成分，却是一个值得探讨的问题。

选择新鲜、无添加的黄豆是关键，优质的黄豆是豆浆美味与营养的基石，在浸泡黄豆时，应确保水温适中（约20-25°C），时间控制在12小时左右，这样既能软化黄豆，又能减少营养流失。

磨浆过程中，采用低速研磨可以减少热量摩擦产生的有害物质，同时保留更多的蛋白质、脂肪和膳食纤维，而煮浆时，不宜过度加热，避免维生素C等水溶性维生素的破坏。

豆浆的储存也至关重要，最好在煮沸后立即饮用或冷藏保存，避免长时间放置导致细菌滋生和营养流失。

自制豆浆时，从选豆、浸泡、研磨到煮浆、储存，每一步都需细心操作，方能最大化地保留豆浆的营养成分，让每一口都成为对健康的投资。